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久山茶业

久香馥郁弥于室 山中茶叶入杯来

 
 
 

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久山茶园位于铁观音源产地安溪,海拔千米以上,纯天然无污染,常年多雾气,雨水充沛,是孕育铁观音的天然基地。 久山茶业优秀的制茶师,以新枞茶苗为原料,精心炒制,传统与现代制茶工艺的巧妙结合,制成的纯正铁观音,每一滴都是香醇韵浓。

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当下茶叶已是最美  

2014-07-18 22:59:50|  分类: 茶道文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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当下茶叶已是最美 - 久山 - 久山茶业

 我一直认为,茶叶也是有灵性的,遇到懂得的人,她会竭尽己能,展现她的迷人之处。色、香、味、形,最后汇成一首歌,高山流水,淌过你的躯体,于尘世之间将躁动的心灵安抚下来。此时的她,就像一个女子,希望在最美的时候遇见冥冥中的你。

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 那你遇到的每一泡茶叶,什么时候最美呢?我觉得,当下已是最美。茶叶或许不懂,但懂她的人要懂。

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 从鲜叶开始,都因为其品种、土壤、阳光、湿度等内在、外在要素的不同而呈现出不一样的色泽形态,懂茶的人会帮她选择一种合适的制作方式,这其中包括采摘嫩度、制茶工艺,甚至独特的手法,都会对最后成品有巨大的影响。

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 当经过千百次翻炒,甚至长时间沤制的茶叶出现在你面前的时候,请相信,她已经用尽了它全身的力气,尝试在高温中、重压下呈现出它最美的姿态,努力洗去鲜叶的青涩,开始有点点韵味,或卷曲或抱团,甚至成了一块块茶饼。《茶经》中记载“自采至于封七经目,自胡靴至于霜荷八等”,七道工序和八个等级,这足以验证,出现在你壶中的茶叶带着多么大的诚意和勇气。轻轻地捧起她,这是多么动人的香气,甚至有点醉人。这个时候的她,香气最盛,就象刚刚成年的女子,肆意、尽情地挥洒着她的美丽,没有掩饰,却往往在不经意间让人觉得稍显轻浮。但是,不同的人喜欢不同的味道,这种轻浮换个角度想,青涩可人,带点火味,是一种无畏,属于青春的味道,热辣辣的,所以,很多人都喜欢喝新茶。在滚到恰到好处的清泉中,翻滚的叶片带出浓郁的香味,急喝之,鲜味顿现。

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 不过,新茶好喝却容易上火,且其稍微带点浮躁感让品茶人觉得太过单薄。于是,也有很多人喜欢拿出合适的罐子,把自己选择好的茶叶放进去储藏起来。经年累月,在湿度和氧气的平衡中,茶叶就像是位经历过磨练的女子,褪去最初的张狂,香气在开罐那一瞬扑鼻而至,充斥在脑门,但很快消失不见,急切闻嗅之,才发觉香气变得若隐若现,仿佛积聚许久的美丽迫切地想在这一刻绽放,却又学会了矜持。这个时候,茶汤亦将绿色掩埋,迎来代表成熟的褐色,而细品之下,茶叶的山韵顿显,茶底丰厚了许多。然而什么茶等待多久最合适,这个都跟各人喜好有关,也跟茶叶品质、保管方式等有关,实难一言以蔽之。

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 还有那么一部分人,他会把罐子“遗忘”在角落,等待着老茶的出现。茶叶则在漫长的等待中,曾经有过无数冲动,想冲破这个牢笼,懂茶的人就会把这个貌似不经意忘却的罐子深深地隔绝在阳光、水分、空气之外。茶叶在黑暗中,学会了平心静气。日子流逝,十数年乃至几十年之后,识茶人忐忑不安地取出罐子,揭开那一瞬间,走完人生大部分路程的女子突然发现,阳光下的自己或许是禁不住岁月摧残的弱者,又或许是在沉静中获得重生的勇者,叶色将所有杂色褪尽,只剩下代表深沉的墨黑,冲泡之下,茶汤变成了红褐色,淡淡的韵味久久萦绕在口腔之中,此时,茶已不是茶,是治病的良药,懂得了取舍。

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 一直相信,时间怀有一种公平的道义,对它所拿去的,它会给我们别的补偿。它夺去了我们肢体和精神的灵活,却给予我们宁静和安详。喝茶的时候,我想,人生如茶,茶似人生,假如我们总是觉得以后会更加美好,不好好珍惜当下,却不知道,其实当下已经是最美好的状态了,在最后,我们只能不断地依靠回忆来温暖自己,其中这最可悲的莫过于是突然发现过往一片空白,内心自然是无比后悔的。所以,我们,要好好珍惜。

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