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久山茶业

久香馥郁弥于室 山中茶叶入杯来

 
 
 

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久山茶园位于铁观音源产地安溪,海拔千米以上,纯天然无污染,常年多雾气,雨水充沛,是孕育铁观音的天然基地。 久山茶业优秀的制茶师,以新枞茶苗为原料,精心炒制,传统与现代制茶工艺的巧妙结合,制成的纯正铁观音,每一滴都是香醇韵浓。

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安溪铁观音的冲泡方法  

2008-08-19 17:26:58|  分类: 茶道文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水,水温九十度左右为宜。第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道。无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去,三千之茶与五百之茶无异。

铁观音冲泡技艺具体分为八道程序:洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶:

1.白鹤沐浴(洗杯)

 用开水洗净茶具并提高茶具温度

安溪铁观音的冲泡方法 - 铁观音 - 久山茶业

2.乌龙入宫(落茶)

 放茶量大约按茶/水1:20的比例

安溪铁观音的冲泡方法 - 铁观音 - 久山茶业

3.悬壶高冲(冲茶)

 当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香

安溪铁观音的冲泡方法 - 铁观音 - 久山茶业

4.春风拂面(刮沫)

 用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶具清新洁净

安溪铁观音的冲泡方法 - 铁观音 - 久山茶业

5.关公巡城(倒茶)

 泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯

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6.韩信点兵(点茶)

 茶水倒到瓯底最浓部分,要一点一点滴到各杯里,达到浓淡一致

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7.赏色嗅香(嗅香)

 拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香

安溪铁观音的冲泡方法 - 铁观音 - 久山茶业

8.品啜甘霖(品茶)

先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮

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